Dechorizo gallego y cebolla, y recubierta con pan de oro comestible, hacen a esta tortilla una creación realmente única. Esteban Rey, de Zahara, presenta una sorprendente tortilla con guiso de Ingredientes 500 g. de lomo de cerdo (una pieza) 400 g. de patata gallega especiales para cocer; 1 cucharada de postre de pimentón dulce de la Vera Ponen una sartén con un poquito de aceite de oliva la cebolla picada, espolvorea sal y rehoga hasta que la veas transparente. Apaga el fuego, añade el pimentón, revuelve y deja enfriar. Reserva. Estira la primera capa de la masa y colócala sobre el molde, cubre con la cebolla y por encima con la zorza cruda y decora con los Cómohacer Callos a la gallega: 1. El día anterior a preparar la receta de callos a la gallega, pon los garbanzos en un cazo cubiertos con agua fría. Han de estar como mínimo unas 12 horas. 2. Limpia y lava los callos de ternera bajo el grifo. Aunque suelen venir ya limpios, es mejor volver a lavarlos. 3.
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Elaboración Lavar muy bien los grelos, partir y escaldar en agua hirviendo durante unos minutos, escurrir muy bien y volver a poner en la cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Añadir los chorizos, la panceta y la morcilla, cocer durante unos 30 minutos. Agregar las patatas peladas y troceadas y cocer durante 30-45 minutos. Preparación Cocer las patatas en agua hirviendo o en el microondas, pelar y trocear. Pelar las gambas o los langostinos y cortar a trozos medianos. Echar en una fuente las patatas y las gambas y agregar la sal y los pimentones y el aceite. Mezclar bien.
Nuestrochorizo casero rojo está elaborado de manera tradicional y artesanal, con carne de cerdo 100% gallega criada en proximidad. Nuestro establecimiento se encuentra en Muxía, en la “Costa da Morte”. ¡Visítanos o compra nuestros chorizos caseros online! Nuestros chorizos frescos están hechos con tripas de cerdo, ajo y pimentón natural.
JRys.
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    • patatas con chorizo a la gallega