Enharinamosun poco los lomos de bacalao. Cuando la plancha esté caliente (se os apagará el pilotito), bajad a fuego medio y poned los lomos por el lado de la piel 5 ó 6 minutos (depende de su grosor) y 2 minutos por el lado de la carne. Emplatamos los lomos de bacalao, bañándolos con las gambas al ajillo. El resultado lo veis en la foto.
Cómose hace la Ensaladilla de gambas al ajillo: Comenzamos pelando las gambas. Reservamos las gambas limpias y ponemos las cáscaras a cocer con un vaso de agua. Las dejamos que cuezan unos 10 minutos y cuando entibien las colamos bien, insistiendo con una cuchara sobre el colador para que suelten todo el jugo.
Pelalos dientes de ajo y córtalos en rodajas finitas. Ajos y gundillas para las gambas al ajillo. Para preparar las gambas al ajillo siempre se han utilizado cazuelas de barro, aunque si no tienes una no pasa nada, utiliza tu sartén habitual. Ponle aceite de oliva hasta que se cubra de sobra todo el fondo y añade los ajos y las guindillas.
Ingredientespara el Bacalao en salsa con gambas. 1 Kg. de Bacalao Fresco en Rodajas o en Lomos. 8 Gambas o langostinos. 3 Tomates frescos rallados o medio de tomate triturado. 12 Tiras de pimiento, preferiblemente rojo. 2 Cebollas dulces. 3 Dientes de ajo. Un poquito de harina para rebozar y “sellar” el bacalao. Perejil, AOVE y sal.
237 Tallarines con gambas al ajillo . 238- Jamoncitos de pollo al ajillo. 239- Berenjenas de carne. 240- Bizcocho de nutella. 241- TORTILLA DE MERLUZA. 242- Muerte por chocolate. 452- Migas de coliflor con bacalao. 453- Canelones de calabacín y merluza. 454- Quiche de gambas y salmón . 455- Flanes de verduras. 456- Carne al toro.
Lasgambas al ajillo suponen un punch al paladar, requiriendo de un vino con cuerpo y cierto embiste. Sin entrar en bodegas concretas, os propongo un espumoso extra brut. ¡Qué aproveche! Y si te ha gustado este plato, te recomiendo que no te pierdas la igualmente deliciosa receta de sepia al ajillo en Thermomix. Gambasal ajillo. Con la mejor combinación de sabores y listo en menos de 15 minutos, estas recetas de gambas al ajillo super fáciles de preparar, se pueden servir solas o sobre cualquier otro plato. Recuerda utilizar siempre gambas de calidad, ya sean frescas o congeladas; un buen aceite de oliva virgen extra, ajo fresco y pimienta Cayena 5bSNc.
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    • bacalao con gambas al ajillo